La qualifica di vitello a carne bianca spetta ad animali macellati prima del compimento dell’ottavo mese di vita (240 giorni) e con peso carcassa non superiore a 180 kg.

Da questi animali si ottengono normalmente carni molto tenere, anche se tendenzialmente meno saporite rispetto a quelle del bovino adulto, con scarso tessuto connettivo, di colore rosso chiaro per la scarsa presenza di emoglobina.

Il regime alimentare prevedeva, fino a pochi anni fa, l’assenza del ferro e di alimenti solidi.

Oggi anche per questi animali è previsto un quantitativo minimo di ferro nella razione alimentare come previsto dalle norme sul benessere animale, oltre alla somministrazione di alimento fibroso (Paglia).

Perchè la paglia come alimento fibroso?

La paglia è uno degli alimenti fibrosi col più basso quantitativo di ferro al suo interno, se inserita nella razione ha lo scopo di apportare le fibre necessarie per un normale equilibrio intestinale del vitello e aiuta a mantenere bassi i valori di ferro che possono portare alla colorazione rossa non desiderata nella carne.

Consigli

Il cavallo è un animale molto sensibile alle muffe che si posso sviluppare nel fieno, soprattutto se raccolto con una umidità non idonea alla conservazione.

Il cavallo ha bisogno di fieno sano, fibroso e con poche proteine, per assimilare meglio il prodotto, deve masticare il più possibile, la masticazione aumenta le produzione di saliva, che aiuta i succhi gastrici nel processo di digestione degli alimenti, evitando così la formazione di coliche.

Il cavallo in natura va a brucare quasi tutto il giorno, ingerendo piccoli quantitativi ma spesso, quindi il consiglio è di alimentarlo almeno in tre occasioni durante tutta la giornata, diminuendo i quantitativi per pasto, somministrandogli i cereali insieme al fieno, cosi facendo si diminuisce il rischio di coliche.

Consigliamo di dare del buon fieno, con poche proteine, senza melasso.

Diminuire al massimo i quantitativi di cereali, possibilmente solo schiacciati non estrusi, perchè essendo subito assimilabili dal suo organismo creano dei picchi di energia che a lungo tempo si sono rivelati dannosi per il suo organismo.

Il fieno ammuffito, il melasso, i cereali, se somministrati in dosi eccessive, nel lungo periodo creano l’insorgenza di patologie ben note nel settore, quindi consigliamo di porre molta attenzione alla sua alimentazione.